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À la mandarine, à la tomate séchée… Au coeur d’artichaut et crème d’anchois, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2017/12/terrine-de-foie-gras-aux-coeurs-d-artichaut-et-creme-d-anchois.html Aux fruits secs, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/12/marbre-de-foie-gras-aux-fruits-secs.html Tomate et basilic, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/07/presse-de-foie-gras-au-basilic-et-tomates-confites.html À la gelée de mangue, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2015/12/foie-gras-a-la-gelee-mangue-passion.html En saucisson au lapin, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2015/10/saucisson-de-lapin-au-foie-gras.html Pomme et mangue, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-foie-gras-aux-pommes-et-aux-epices-chutney-pomme-mangue-125261538.html Poché au vin rouge, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-foie-gras-poche-au-vin-rouge-121697644.html Le nougat de foie gras, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-nougat-de-foie-gras-113547357.html ou encore…

Préparation : 15 min Pour 4 personnes  – 4 boules de mozzarella de buffle de bonne qualité (ou de burratas) -1 petite truffe -8 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée -Quelques feuilles de jeunes pousses (ou de roquette) -Sel, poivre La veille, trancher finement la petite truffe. Déposer la truffe tranchée…

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Le potiron : -300 g de potiron épluché -1 petit oignon -40 g de beurre -1 petite pomme de terre -1 pincée de noix de muscade -Huile d’olive -Sel, poivre Les champignons : -200 g de chanterelles -1 belle gousse d’ail -Persil plat…

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -400 g de pâtes fraîches -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 cl de crème -200 g de champignons de Paris -1 gousse d’ail -Une douzaine de noix -80 g de parmesan râpé + 20 g -Basilic -Sel, poivre Cuire les…

Préparation : 35 min Repos : 2 h La veille Pour 6 personnes : La gelée de mangue : -Une mangue -60 g de sucre -50 cl de jus d’orange  -4 g d’agar- agar La base du gâteau : -Une dizaine de biscuits à la cuillère -1 cuillère à soupe de noix de coco en…

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : La pâte sablée -200 g de farine -1 cuillère à soupe de maïzena -80 g de sucre glace -120 g de beurre mou -40 g de poudre d’amandes -1 œuf -1 pincée de sel La crème pistache : -15 cl de crème…