Viandes Et Volailles

Préparation : 10 min Repos : 2 h Cuisson : 30 min Pour 2 à 3 personnes : -1 coquelet -1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe de sauce soja -1 filet de jus de citron -1 filet d’huile…

Préparation : 25 min Cuisson : 1h 15 Pour 4 personnes : -1,5 d’épaule de veau désossée -1 citron non traité -16 cœurs d’artichauts -3 carottes -500 g de petits pois écossés -20 cl de vin blanc -2 grosses échalotes -1 oignon -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère…

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La viande : -4 belles entrecôtes -25 g de beurre -fleur de sel, poivre La sauce : 2 grosses échalotes -30 g de beurre -30 cl de jus de rôti -20 cl de crème fraîche -2 cuillères à…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les escalopes : -4 escalopes de veau fermier -30 g de beurre -10 cl de vin blanc -1 cuillère à café de fond de veau -le jus d’1/2 citron -30 cl de crème -40 g de parmesan râpé…

   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -20 g de beurre -1 filet d’huile d’olive -2 gousses d’ail -2 oignons rouges -2 cuillères à soupe de jus de citron -2 étoiles de badiane -1 grosse pincée de cannelle en poudre…

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 carré d’agneau de 8 côtes -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à café de confiture d’oranges amères2 tranches de pain d’épices -sel, poivre La sauce : -20 cl de vin rouge -2 cuillères à café…