Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -200 g de pâte feuilleté -1 oeuf -1 botte d’asperges vertes -150 g de morilles (fraîches ou surgelées, nettoyées) -1 échalote -10 cl de fond de veau -10 cl de vin blanc sec. -30 g de beurre -20 cl de crème -Sel, poivre Peler les asperges si nécessaire, éliminer les pieds et les cuire à la vapeur. Découper 4 disques un peu épais dans la pâte feuilletée à l’aide d’un cercle à pâtisserie. Les poser sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, les dorer à l’œuf et les cuire…