nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
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GÂTEAU AU BROCOLI, EMMENTAL ET CIBOULETTE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

-1 bouquet de brocoli

-250 g de ricotta

-2 œufs

-2 cuillères à soupe de maïzena

-100 g d’Emmental râpé

-2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

-Sel, poivre

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Préchauffez le four th. 6 (180°).

Lavez le brocoli, faites-le cuire 5 à 6 min à l’eau bouillante salée.

Fouettez les œufs avec la ricotta. Ajoutez, tout en fouettant,  la maïzena, l’Emmental et la ciboulette, puis le brocoli. Salez, poivrez.

Versez la préparation dans un moule à manqué huilé et enfournez pour 35 min environ.

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Publié dans ENTRÉE

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TENDRE AMANDIN AUX FIGUES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

-150 g de sucre glace

-4 œufs

-150 g de poudre d’amandes

-80 g de farine

-1/4 de sachet de levure

-130 g de beurre fondu

-Une dizaine de figues

_MG_0015.JPGLe glaçage :

-150 g de sucre glace

-1 filet de jus de citron

-1 cuillère à café d’eau

_MG_0054.jpgPréchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

Ajoutez, tout en fouettant, la farine, la levure, la poudre d’amande et le beurre.

Versez dans un moule à tarte huilé.

Coupez les figues en 4 et déposez les sur la préparation en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 25 min environ.

Le glaçage :

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et l’eau.

Laissez refroidir le gâteau avant de verser le glaçage.

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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DARNES DE LOTTE AUX ÉPICES ET À LA VODKA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-4 darnes de lotte

-40 g de beurre

-2 poireaux

-15 cl de jus de rôti

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 pincée de 4 épices

-20 cl de vodka

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-15 cl de crème

-Sel, poivre

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Éliminez le vert des poireaux. Coupez-les en lamelles, lavez et séchez-les dans un papier absorbant.

Faites fondre les poireaux dans l’huile d’olive 3 min en les retournant de temps en temps.

Ajoutez le jus de rôti et laissez cuire 20 min sur feu doux.

Versez la vodka et le citron dans une casserole et portez à ébullition.

Laissez réduire de moitié et ajoutez la crème. Salez, poivrez et réservez.

Faites dorer les darnes de lotte, 2 à 3 min de chaque côté, dans le beurre. Saupoudrez des 4 épices, salez et poivrez.

Déposez les poireaux dans les assiettes, ajoutez les darnes de lotte et nappez de crème à la vodka.

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Publié dans POISSONS

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