Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le cabillaud : -700 g de dos de cabillaud -1 gousse d’ail -1 citron bio -4 brins d’aneth -4 belles feuilles de basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Les courgettes : -3 belles courgettes -1 oignon nouveau -2 gousses d’ail – Huile d’olive -Sel, poivre Le cabillaud : Préchauffer le four th. 3 /4 (100°). Rincer et sécher le poisson. Le déposer dans un plat à four, l’arroser d’un filet d’huile d’olive. Ciseler les herbes, prélever une ou deux tranches de citron lavé et presser le reste. Verser le jus sur le citron, le saler,…
CABILLAUD BASSE TEMPÉRATURE HERBES ET CITRON ET COURGETTES CONFITES À L’AIL
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COURGETTES FLEURS FARCIES AUX HERBES
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RÔTI DE VEAU MENTHE CITRON ET CAPRONS
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MADELEINES VANILLE CHOCOLAT
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FEUILLETÉS AUX MORILLES ET AUX ASPERGES
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POULET SATÉ
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MOOKIES AU CHOCOLAT
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MOGETTES AUX COQUES
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LES GRILLONS CHARENTAIS
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SALADE DE LENTILLES VERTES SAUMON FUMÉ ET OEUFS MOLLET
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LE GÂTEAU SAINTONGEAIS
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ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE SAUCE AUX DATTES
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MAKIS D’ASPERGES AU JAMBON ET CARPACCIO DE TÊTES D’ASPERGES AUX AGRUMES
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CANNELÉS AU FROMAGE
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FILET MIGNON EN CROÛTE DE MOUTARDE AUX HERBES crème de moutarde
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de courgettes fleurs -1 courgette -2 tranches de pain de mie -40 g de parmesan -1 gousse d’ail -Une dizaine de feuilles de basilic -4 ou 5 feuilles de menthe -1 œuf -Huile d’olive -Sel, poivre Laver et couper…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 50 min Marinade : 2 h Pour 4 personnes : -1 rôti de veau de 800 g environ -5 belles gousses d’ail -2 citrons bio -1 oignon -600 g de pommes de terre nouvelles -4 carottes -8 caprons -Menthe, romarin, thym -30 cl de vin blanc sec -20…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour une dizaine de madeleines : -50 g de farine -3 g de levure chimique -30 g de beurre mou -2 oeufs -30 g de sucre roux -1 belle pincée de vanille en poudre (ou l’intérieur gratté d’une gousse de vanille) -30 g de chocolat…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -200 g de pâte feuilleté -1 oeuf -1 botte d’asperges vertes -150 g de morilles (fraîches ou surgelées, nettoyées) -1 échalote -10 cl de fond de veau -10 cl de vin blanc sec. -30 g de beurre -20 cl de crème…
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Lire la recettePréparation : 5 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet à température ambiante -2 cuillères à soupe de mélange saté -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de cacahuètes -2 cuillères à soupe de jus de citron…