Préparation : 10 min cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -8 tranches fines de chorizo -20 cl de crème -20 cl de vin blanc sec -1 oignon -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Éplucher et détailler l’oignon en morceaux. Couper le chorizo en petits morceaux également. Faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter le chorizo et laisser sur feu moyen quelques minutes en remuant régulièrement. Verser le vin blanc et laisser réduire des ¾. Ajouter la crème et laisser sur feu doux 5 min environ. Saler très légèrement, poivrer et mixer…
Saumon à la crème de chorizo
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Tarte crumble rhubarbe abricot
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Spaghettinis au pesto de courgettes pointes d’asperges et burrata
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Filet mignon sauce café
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Céviche de crevettes et poulpe au fruit de la passion
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L’anglaise aux abricots
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Roulés de sole à la crème de fèves
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Féroce d’avocat au crabe
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Huile d’olive aromatisée aux herbes
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Cuisses de poulet citron romarin
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Cheesecake aux fraises sans cuisson
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Ma cuisine aux champignons
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Asperges à la vigneronne
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Salmon crudo
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Eton mess aux fraises
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilleté -400 g de rhubarbe environ -4 petits abricots -60 g de sucre -1 cuillère à soupe de poudre d’amandes Le crumble : -60 g de beurre mou -60 g de sucre roux -50 g de farine -50…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de spaghettinis -Une quarantaine de petites pointes d’asperges -15 cl de fond de veau -4 petites burratas -Huile d’olive Le pesto : -2 courgettes -1 belle gousse d’ail -1 petit bouquet de basilic -3 cuillères à soupe de parmesan -40…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de veau (ou de porc) de 800 g environ -1 échalote -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -40 g de beurre -1 petit café -2 cuillères à soupe de cognac -10 cl de fond de veau…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -150 g de crevettes cuites et décortiquées -200 g de poulpe cuit -1 fruit de la passion -1 petit oignon rouge nouveau -1 petit piment doux -1 pincée de paprika -1 belle pincée de gingembre en poudre -1 pincée de sucre -2 citrons verts…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -200 g de pâte feuilletée maison (ou de qualité) -4 cuillères à soupe de crème pâtissière -6 abricots -Sucre glace Préchauffer le four th. 6 (180°). Laver, sécher les abricots, séparer les oreillons et éliminer les noyaux. Étaler la pâte (un…